要问最近几年话题六盘水 - 最强的小吃是什么，答案必然是六盘水 - 重庆小面。这碗看似普通的面条不仅让食客魂牵梦萦，就连全国的餐饮人也为之倾倒。
小编今天为大家整理了重庆小面制作的全套配方，希望对你有所帮助。
六盘水 - 小面面的制作
面的加工方法相比较调味方法要简单很多。
取中筋面粉5千克，加入盐20克、食用碱30克混合均匀，注入清水2-2.2千克，和成质地均匀的碱水面团，用压面机压好面团，用面条机做出面条。
取面条放入沸水中，大火烧开，沸水滚两滚后捞出面条，控干水分，平摊在案板上，先用电风扇将面.
